鴨肫怎麼讀

鴨肫的讀音是yā zhūn。其中，“肫”字為多音字，當其發音為zhūn時，指禽類的胃，或指誠懇、真摯，如肫篤、肫肫;當其發音為chún時，指古代祭祀所用的牲畜身體的一部分，或指整體、精細緻密。

鴨肫是什麼

鴨肫是鴨的肌胃，即鴨胃、鴨胗。鴨肫的形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。

適合人羣：中醫認為鴨肫一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進消化，增強脾胃功能。西醫無此説法。鴨肫主要由肌肉組織組成，營養價值與食用禁忌與其他肉類相同。富含蛋白質。