鴨子的家常做法
鴨肉洗淨切塊,大葱半根,蒜苗斜切段,鍋中倒清水,鴨塊放進去,加料酒煮開,撈出,油温燒至7成熱,放薑片、蒜粒、大葱段等配料炒出紅油,放鴨塊炒勻,放鹽、老抽、料酒、八角、啤酒和清水等。,燉煮20分鐘後,放蒜苗、小米椒、二荊條辣椒,大火炒至水分稍幹,出鍋即可。
鴨子怎麼做好吃
食材:
鴨子半隻,二荊條辣椒5個,小米椒4個,大葱1根,大蒜4瓣,生薑1塊,幹辣椒4個,花椒3克,啤酒500克,豆瓣醬1勺,老抽半勺,料酒1勺,蠔油1勺,香葉2片
鴨子的家常做法
1.鴨肉洗乾淨,然後切塊,大葱半根、蒜苗1根都斜切段、姜1塊切片、大蒜4瓣切粒、二荊條辣椒5個、小米椒4個斜切段、幹辣椒2個剪成段。
2.鍋中倒入清水適量,將鴨塊放進去,加入料酒1勺大火煮開,撈出,瀝乾水分。
3.鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入薑片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣醬1勺、蠔油1勺炒出紅油。
4.放入鴨塊炒勻,放入鹽1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香葉2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水適量。
5.燉煮20分鐘之後,放入蒜苗、小米椒、二荊條辣椒,大火炒至水分稍幹,出鍋即可。
小貼士:
鴨皮本身就有很多油脂,所以炒的時候,不需要放太多油也可以。
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