人蔘米是什麼東西

人蔘米是爆花米。長沙人所指的“人蔘米”北方人稱爆花米，它是用大米、大豆、玉米、綠豆等原料經高温燒透後，使大米膨脹，形成一顆顆飽滿酥鬆的膨大的米粒狀食物。人蔘米和電影院吃的爆米花製作過程類似，只是爆米花使用玉米粒，人蔘米使用大米。

在製作的過程中一般會使用糖精，把大米和糖精一起放入爆米花機，密封好圓筒，在火上烤，可以隱約聽到砰砰的聲響。到了做好的時候，把圓筒的蓋子一端套入一個大口袋裏，猛的敲擊圓筒蓋子上的一個機關，蓋子就會打開，同時圓筒內的高壓環境會在這時發出“嘣”的一聲巨響，人蔘米就做好了。