卡布奇諾好喝還是拿鐵
卡布奇諾的奶泡多於拿鐵,拿鐵的牛奶比卡布奇諾多,拿鐵可以做出精美的拉花圖案,而卡布奇諾大多采用雕花或者不拉花,卡布奇諾的口感是濃郁的咖啡香味,口感綿密,而拿鐵則是奶香濃郁口感順滑。
卡布奇諾的做法是向意式濃縮中添加蒸汽加熱的牛奶和奶泡,成品通常用大杯裝,奶泡稍稍高出杯沿,有的最後還會撒上一點可可粉。一杯卡布奇諾裏,奶泡佔據了比牛奶更大的體積,咖啡師可以運用卡布奇諾的奶泡畫出圖像或紋理。
拿鐵的製作上一份意式濃縮咖啡混合三份熱牛奶,也就是濃縮咖啡與牛奶的比例為1:3,拿鐵上面會有少量的奶泡。拿鐵在意大利中是牛奶的意思,最早的拿鐵咖啡就是直接在煮好的咖啡中加入熱牛奶製成。直到意大利人阿奇布夏發明了蒸汽壓力咖啡機,意式拿鐵咖啡才得以盛行至今。
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