壽喜鍋的由來

壽喜鍋是日本的。壽喜鍋是一道日本料理，專指“用生雞蛋蘸牛肉的甜醬油火鍋”，英文為sukiyaki，就是“用鋤頭燒煮的料理”。在日本、中國台灣地區、韓國、泰國和美國都很普及，分為日式鋤燒、台式壽喜燒、泰式壽喜鍋三種。

壽喜鍋的由來

壽喜鍋也叫作“鋤燒”或“牛鍋”，相傳它是日本早年前流傳下來的一種美食，據説當時的農村人把食物放在鋤頭上烤熟來吃的，所以也叫做鋤鍋，後來音譯變成了壽喜鍋。

壽喜鍋的吃法

壽喜鍋的吃法各種各樣，日本人喜歡一般加上胡蘿蔔、大葱、芹菜、豆腐和金針菇，還要配白飯來吃；中國台灣地區喜歡免費無限提供大量的冰淇淋；泰國則是使用煮烤兩用鍋，在煮火鍋的同時還能在上方進行燒烤；中國大陸國內的幾家大型連鎖壽喜燒，都是集合了上面幾種的優點，自行研發的改良版。

壽喜鍋的做法

壽喜鍋湯底需要準備材料：日式料酒、味霖、醬油、砂糖、大葱、洋葱、白菜、香菇、豆腐、魔芋絲、金針菇、牛肉。具體步驟如下：

1、將鍋燒熱，倒入日式料酒中火燒半分鐘左右。

2、然後加入味霖、醬油、砂糖用筷子攪拌均關火起鍋。

3、將湯汁放入容器中備用。

4、將豆腐每個面煎黃，切成豆腐塊。

5、魔芋絲用開水煮一分鐘後，過一遍涼水。

6、將牛油在鍋中燒化，將大葱和洋葱放入煎黃。

7、將準備好的白菜、香菇、豆腐、魔芋絲、金針菇放入鍋中。

8、適量倒入準備好的湯汁，放入牛肉壽喜鍋湯底完成。