紅燒肉燉多久
紅燒肉的烹飪時間還是比較久的,一般用高壓鍋的話需要燉30分鐘到四十分鐘就好,但如果大家使用的是平常普通的鍋,那最好是能夠燉上一個半小時到兩個小時為好。紅燒肉用砂鍋燉是最好的,燉至1個小時,肥而不膩,軟爛入味。
做紅燒肉所使用的五花肉肥肉相間,做出來的才會入口即化。選擇五花肉的時候,要選擇肥瘦相間、要帶豬皮的,這樣的紅燒肉會有一種晶瑩剔透的感覺,看起來就會很誘人。同時,帶豬皮的做出的肉也會更加更加好吃。
紅燒肉要焯水幾分鍾
紅燒肉可以在水中焯水5分鐘左右。把它放在冷水的鍋裏,煮2分鐘,然後撈出來。一般情況下,紅燒肉焯水需要五分鐘左右,也就是五花肉先用冷水焯水,再焯水兩分鐘左右撈出來。五花肉冷水下鍋,鍋中水燒開後再煮兩分鐘左右。
紅燒肉需要放啤酒嗎
在做紅燒肉的時候是可以放啤酒的,啤酒的成分能夠促進肉品比較軟糯,能夠使紅燒肉吃起來更加的鮮香,所以説可以在做紅燒肉的時候放一些啤酒進去。很多人比較喜歡吃紅燒肉,但是也要注意少吃,因為紅燒肉的熱量比較高。加啤酒是為了去除肉中的腥味,啤酒中本身就含糖和含水份,做肉類或魚類加啤酒本身就是為了去腥增香,有濃郁的酒味。
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