紅燒肉配料是什麼

紅燒肉配料：五花肉，青菜，料酒，鹽，味精，醬油適量，八角，桂皮，白糖，紅燒肉腐乳。紅燒肉，以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。

紅燒肉，一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。

1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小。2、鍋燒熱放麻油爆香薑片大蒜花椒八角。3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖。

4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。5、盛出，擺好，胃口會更好。