做紅燒肉的配料有哪些

紅燒肉配料：適量五花肉和厚片的姜、成瓣的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、非陳皮的橙子皮，再把五花肉切成1釐米見方的小塊肉。紅燒肉，一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富。

做紅燒肉步驟：鍋裏放點油油熱之後再放入適量白糖，把油和白糖一起炒到糊為止，即鍋裏有冒煙現象，然後再把準備好的五花肉和調料放入鍋中用大火爆炒三分鐘，炒至五花肉肉變成深紅色，再在鍋里加入適量鹽、老抽、醋、糖、料酒、雞精等，然後再加入適量冷水，水量淹沒肉3毫米即可，再用大火煮沸，煮至肉冒香味後再把它倒入燉鍋中，開1小火熬90分鐘，大火收湯後再加入青椒或者香菜，最後放點鹽再燉3分鐘即可出鍋食用了。

紅燒肉的營養價值：紅燒肉中富含優質的蛋白質和人體成長所必需的脂肪酸，還含有血紅素和促進人體吸收食物中鐵元素的一種氨酸，人體適量食用非常有助於補充成長所需要的能量和營養物質，對於身體健康也是大有好處的。

紅燒肉中富含多種維生素，其中主要有維生素B、維生素A、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E等。維生素是保障人體健康的必有物。