牛油失去香精是多少度

牛油在75度後就開始逐漸失去香精。牛油是從牛的脂肪組織裏提煉出來的油，和豬油差不多。但在提取方式上存在差異。牛油熔點為40℃-46℃，因為它的熔點高於體温，所以不容易被消化。雖然牛油不適合直接食用，但是它能使糕點起酥。