海膽什麼部位可以吃

海膽可食用的部分是黃色的海膽籽，又叫做海膽黃。它是海膽的生殖組織，口感鮮甜、綿軟細膩，味道有點像剛出鍋的蒸水蛋。海膽黃可以煮湯，也可以和雞蛋一起蒸、炒來吃，還可以將海膽黃製作成餡，包在餃子或餛飩裏食用。