是食用鹼嗎
小蘇打是碳酸氫鈉,屬於一種強鹼弱酸鹽,溶於水之後變成弱鹼。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑,可以發麪,但更有起酥的作用,像燒餅之類的一般都加了小蘇打。另外碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品帶有鹼味。
製劑用途
低濃度的小蘇打溶液,它可以軟化皮膚,緩解瘙癢。因此,可以用小蘇打來治療曬傷、毒素過敏以及水痘;高濃度時,它可以將傷口中的膿液引流出來,在浸泡傷口的同時起到清潔的作用。
如果口服(碳酸氫鈉片),胃酸過多、反酸的時候可以服用,它可以作為一種中和胃酸的藥物以緩解燒心或胃部不適。
物質特點
小蘇打放置於空氣中,具有除去臭味、吸收濕氣的功能,放久了之後,還可以拿來當做清潔劑;由於小蘇打原本是用來做麪包的發酵劑,是可以食用的,所以添加清水中拿來擦地時,不必擔心化學物質的殘留。
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