河豚為什麼有毒
河豚想必很多人都知道,河豚這麼有名不是因為別的,就是因為其本身是有毒的,可是還是有很多人喜歡吃,那麼河豚為什麼有毒呢?
1、河魨毒素是寄生的產毒菌(海洋中的弧菌),在生長過程中所分泌並積累的一種毒素,其寄生在小球藻和小海螺上,由於河魨在生長過程中攝食大量帶巨毒的小球藻和小海螺,這些毒素經食物鏈作用傳遞到河魨體內。
2、河魨毒素是魨魚類(俗稱河豚魚)及其它生物體內含有的一種生物鹼。其分子式為C11H17O8N3,分子量為319。
3、為氨基全氫喹唑啉型化合物,是自然界中所發現的毒性最大的神經毒素之一,曾一度被認為是自然界中毒性最強的非蛋白類毒素。經腹腔注射對小鼠的LD50為8μg/kg,其毒性比氰化物還要高1250多倍,0.5mg即可致人於死命。毒素對腸道有局部刺激作用,吸收後迅速作用於神經末梢和神經中樞,可高選擇性和高親和性地阻斷神經興奮膜上鈉離子通道,阻礙神經傳導,從而引起神經麻痺而致死亡。
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