生粉是什麼
生粉是中餐中經常用來勾芡的食用澱粉,一般是馬鈴薯粉或玉米粉。生粉的用途很廣,除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外,也常用來作為軟化肉質的醃肉料之一,可以作為炒菜時的調料,也可以做涼粉,還可以用來攤煎餅等。
生粉可以從玉米、綠豆、土豆、紅薯中提煉澱粉製成,生粉的品類很多,有玉米生粉、綠豆生粉、土豆生粉等,不同的生粉品質和口感都不同。玉米生粉是當前性價比最高,並且且口感最細膩的生粉之一。適用性最廣的是玉米生粉。玉米生粉可以用來做涼粉,口感細膩爽滑,這是土豆生粉所不能媲美的。玉米生粉用來做菜品勾芡,並且完全不用擔心質變,美味又可口。
生粉不僅能為食材提鮮美味,還能通過人體最終轉化為葡萄糖,有利於身體吸收。高膽固醇、便祕的人吃了對身體也十分有利。生粉有着細滑的口感,老少皆宜。
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端午節的由來
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穀雨賞牡丹習俗的歷史發展
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