澄粉能吃麼?
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澄粉是一種無筋的麪粉,即生澱粉,成份為小麥。
澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉,可以用來製作各種點心,如蝦餃、粉果、腸粉等。
澄粉除了可以直接使用外,還可以加工成各種水解產品,變性澱粉等。
澄粉加工成變性澱粉後廣泛應用於造紙、紡織、食品、鑄造、醫藥、建築、石油鑽井、選礦等領域。
標籤:澄粉
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