電炒鍋的主要種類有什麼
電炒鍋是非常實用的廚房電器,既可以用來炒菜,亦可進行煎、炸操作,煲湯、燉肉的功夫也不錯,雖然比明火炒菜少了一些趣味,但更方便、清潔,還可自由調節温度。那麼電炒鍋的主要種類有什麼呢?
1、電爐式:這種電炒鍋的爐體似普通的電爐,但它與鍋底接觸的部分加工成了凹面,電爐絲直接鑲嵌於爐體的凹槽之中,爐體上面的鍋,既可以使用普通的鍋也可以用鋁鍋。這種電炒鍋由於電爐絲直接暴露於光天化日之下,因此當爐絲與鍋體相碰時,炒鍋易帶電,安全性能不好。此外,這種爐體的電炒鍋的熱量容易散失,效率也低。但它的結構簡單、價格便宜。
2、連體式:鍋與爐體是一個不能分開的整體,這種電炒鍋的熱效率比電爐式有所改善,但是這種電炒鍋由於用材與結構上的原因,安全性能仍不是很好,而且洗滌必須十分小心,不能將水弄至爐體裏面,爐體也不能受較強的震動,否則,將損壞爐體的絕緣和加熱器,這種電炒鍋的價格也比較便宜。
3、分體式:電炒鍋與爐體可以分離,爐體的加熱部件直接澆鑄於合金鋁之中,爐體的面與炒鍋鍋底的面完全吻合,專用鍋常有不鏽鋼和精鑄鋁件合金兩種。這種電炒鍋安全、可靠,完全避免了上述兩種電炒鍋的不足,只是價格略貴一些。
此外,選購電炒鍋時,除注意品種、式樣之外,應觀察爐體的加工是否良好,尤其是電爐式、連體式電炒鍋。它們的電源線應是三芯線,電源插頭應是三個腳,否則使用時將不安全。
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