家庭做蛋卡的簡單方法
做法:1、鍋中溶化約30g的黃油,加入準備好的材料,製成蛋撻液;2、加適量温水和成光滑的麪糰,之後給上保鮮膜餳15分鐘;3、取出麪糰擀成薄片裝,包入壓成薄片的馬琪淋;4、對摺三次,每折一次後放入冰箱冷藏約20分鐘;5、將麪糰切成大小均勻的圓形,把蛋撻液倒進蛋撻模具裏面烤熟即可。
隨着生活水平的提高,各種麪包,蛋撻、蛋糕等甜點多種多樣。這時我們也可以在家裏自己製作一些甜點,例如蛋卡。蛋卡其實就是蛋撻,是一種甜甜的糕點。
蛋卡的做法如下:
1、準備材料:低筋麪粉160g、馬琪淋100g、黃油90g、牛奶100ml、蛋黃2只、白糖30g、煉乳、温水適量。在鍋中溶化約30g的黃油,然後加入牛奶100ml、白糖30g、煉乳混合均勻,稍微涼晾後加入兩個雞蛋黃,製成蛋撻液;
2、將麪粉160g、剩餘的70g黃油、加適量温水和成光滑的麪糰,之後給上保鮮膜餳15分鐘;
3、取出麪糰擀成薄片裝,包入壓成薄片的馬琪淋;
4、包好後輕輕敲打之後像疊被子似的反覆對摺,每折一次後放入冰箱冷藏約20分鐘;
5、將麪糰捲成圈柱狀縱向的切成大小均勻的圓形劑子,在蛋撻磨具裏撒上適量麪粉,輕輕將劑子推勻,最後倒入蛋撻液大約佔滿模子的三分之二;
6、放入烤箱210度烤15分鐘即可。
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