家庭做蛋撻的簡單方法

開中火攪拌至白砂糖融化。關火放涼至30度左右。將3個雞蛋蛋清、蛋黃分離。剩一個全蛋打進蛋黃裏。攪散後，倒入奶液裏面。邊倒邊攪拌均勻。用濾網多過濾兩遍。拿出蛋撻皮，擺放整齊。將蛋撻水舀進蛋撻皮中。烤箱預熱後，放入蛋撻。烤22分鐘後，即可食用。

簡單方法

倒入白砂糖，雞蛋，牛奶攪拌均勻 ，攪拌均勻後闊以藉助裱花袋裝進紙杯中，烤箱的温度是220度，22分鐘即可完成。

自制蛋撻

第一步麪粉中加入食鹽和油攪拌均勻，然後慢慢的加水，邊倒邊攪拌，攪成面絮之後下手和成麪糰，麪糰揉好放到保鮮袋中，放到冰箱冷藏鬆弛半個小時。

第二步軟化好的黃油用油紙包起來，然後用擀麪杖擀一下，放到冰箱裏冷藏備用。

第三步：醒好的麪糰擀成長方形的面片，然後放入冷藏好的黃油，用面片把黃油包裹起來，用擀麪杖擀薄，再次把它疊起來，再擀一下，然後疊起來，放到冰箱冷藏半個小時。

第四步：醒好的麪糰再次擀成長方形的面片，把邊緣不規則的部分切掉，從一邊把它捲起來，切成小劑子，取一個劑子，將其按出窩狀，放到一個模具裏，全部做好之後鬆弛5分鐘。

第五步：調蛋撻液：把白糖和煉乳倒入牛奶中攪拌均勻，然後倒入雞蛋液攪拌均勻，過濾一下，打入蛋撻皮中，倒七分滿就可以了，然後放入提前預熱好的烤箱中下層，200度上下火烤20分鐘，蛋撻完成。