菜板發黴對身體有害嗎
從古到今,中國人的廚房永遠都少不了一樣東西,這個東西就是菜板。因為菜板經常要跟食材接觸,所以對於為生條件要求特別高,有時候沾水後沒有及時擦乾,第二天就會出現發黴的狀況,那麼菜板發黴對身體有害嗎。
1、一般而言,廚房裏的菜板不經常清洗的話,會導致菜板發黴,而且還會出現黃麴黴素,黃麴黴素屬於強烈的致癌物,毒性和致癌性都很高。不過人在攝入過量的病菌時才會生病,黃麴黴毒素低温是殺不死的,想要在自己的家中來處理菜板,或者其他餐具的黃麴黴毒素是難度還是比較大的。根據這樣的現象專家建議,像菜板這樣的的廚房木製品,在清潔的過程中,應該使用一些熱的鹼液去沖洗,這也就可以有效殺死細菌。綜上所述,菜板發黴會產生黃麴黴毒素,具有較高的致癌性。
2、菜板用過後,用硬板刷和清水刷洗,將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味,可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,然後再用温水洗淨。
3、不要用開水燙,因為肉裏的蛋白質殘留在菜板上,遇熱就凝固起來,不易洗淨。洗過後豎起晾乾。
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