鮎魚和黑魚是一種魚嗎
不是。黑魚是烏鱧的俗稱,又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等,中國各大水系均有分佈,朝鮮半島和日本亦有分佈。鮎魚的別稱有塘蝨、鬍子鰱、黏魚、塘鯴魚、生仔魚、活的子等,在世界各地均有分佈。
黑魚和鮎魚的區別
黑魚:黑魚的身體前部呈圓筒形,後部側扁,體色呈灰黑色,體背和頭頂色較暗黑,腹部淡白,體側各有不規則黑色斑塊,頭側各有2行黑色斑紋,背鰭頗長,幾乎與尾鰭相連,無硬棘,始於胸鰭基底上方,腹鰭短小。
鮎魚:鮎魚成魚須2對4根,上頜須可深達胸鰭末端,下頜須較短,幼魚期須3對,體長至60毫米左右時1對頦須開始消失,多黏液,體無鱗,背鰭很小,無硬刺,有4~6根鰭條,無脂鰭,臀鰭很長,後端連於尾鰭,體色通常呈黑褐色或灰黑色,略有暗雲狀斑塊。
鮎魚和黑魚哪個好吃
鮎魚和黑魚相比,黑魚的肉質更加細膩鮮美,黑魚不僅味道十分鮮美,其中藴含的營養價值也十分高。黑魚肉富含人體所需的蛋白質和脂肪,黑魚肉中還含有許多人體所必需的微量物質,比如鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。黑魚的尾部肌肉中含瓜氨酸、脯氨酸、絲氦酸等18種遊離氨基酸等。
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