牛奶有什麼成分
牛奶的成分有水分、蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽等。純牛奶中蛋白質含量為2.8%~3.3%,主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白組成。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質,乳蛋白中含有人體所必需的氨基酸;乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸,極易被人體吸收。
牛奶可分為鮮牛奶、高鈣奶、脱脂奶、酸奶、全脂奶五大類。此外,牛奶還可製成奶粉、煉乳、奶油、奶酪等產品。酸奶是以新鮮奶、脱脂奶、全脂奶粉、脱脂奶粉等為原料接種純種的乳酸菌種,經過乳酸菌發酵後製成的乳製品。純原味酸奶的蛋白質含量≥2.5%,調味酸奶的蛋白質含量≥2.3%。
在飲用牛奶時,千萬不要喝生牛奶,因為生牛奶裏含有大量的細菌,甚至病毒。也不要空腹喝牛奶,因為空腹時吃東西,胃蠕動較快,牛奶中的營養物質來不及消化、吸收。飲用牛奶之前,最好吃點饅頭、餅乾、麪包之類的食物,利於消化吸收。
在飲用牛奶時如果能夠小口慢飲,會使牛奶中的蛋白質和體內的胃酸充分接觸,形成細小的凝塊,有利於消化吸收。不喝冰牛奶。因為牛奶冷凍後,牛奶中的脂肪、蛋白質分離味道明顯變淡,營養成分也不易被吸收,建議加熱到75℃以下最佳。把盒裝液體牛奶煮沸後飲用也是不科學的。
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氫彈的發明家是誰
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立夏種什麼蔬菜好
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