純牛奶自制淡奶油怎麼做
準備好250毫升牛奶、白砂糖35克,吉利丁片7.5克。把吉利丁片用冷水泡軟,攥幹水分,隔熱水融化。再把融化的吉利丁溶液倒進牛奶中,放點糖,然後用打蛋器攪拌均勻,之後把攪拌均勻的牛奶放到冰箱裏冷藏一小時,再用電動打蛋器由高速到低速攪打均勻即可。
小貼士:
1、在牛奶冷藏期間,最好是每隔20分鐘左右就把牛奶拿出來攪打一次。
2、牛奶最好用常温的,如果你用的是冷藏的牛奶,在倒入吉利丁溶液的時候,吉利丁會瞬間凝固。
3、若你不是用的吉利丁片而是用魚膠粉,用量差不多10克就可以了,而泡粉的水大概是60克。
4、糖量根據自己的口味適當增減,如果你喜歡吃甜食,糖可以多放點,這樣做出的淡奶油奶油會偏甜一些。
這樣做出來的淡奶油可以用來做蛋糕夾心,或者蛋糕的抹面。沒有外面買的淡奶油那種油膩的感覺,喜歡做蛋糕的朋友可以試試。
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