培根怎麼吃
培根是生的。培根是由英語“Bacon”譯音而來,其原意是煙燻肋條肉(即方肉)或煙燻鹹背脊肉。培根是將豬肉經醃薰等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏製而成。培根經過了醃漬、煙燻處理,與普通的生肉不同,不過它和熟肉也有所不同,因為培根肉在製作過程中沒有高温加熱。一般從超市裏買回來的培根都是半生熟的或者七成熟的,還是需要烹飪處理後才能食用。
培根的由來
煙肉主要出產地在北美洲,英國和愛爾蘭則稱煙肉為斑條煙肉(streaky bacon)。公元前1500年中國廚師最早用鹽醃製豬肉。這不僅是早期保存豬肉的方法,還能將豬肉的香味激發出來。培根也是臘肉的一種,是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成,均勻分佈的油脂滑而不膩,鹹度適中,風味十足。
培根可以生吃嗎
培根可以生吃,但是不建議生吃。一般超市的培根都是半生熟或七成熟的,基本都是需要自己再加工一下才能吃。生吃的話不僅口感不好,而且吃多了可能會導致身體不適。
培根的家常做法
1、首先將金針菇和竹筍用水稍微煮一下,撈起備用。
2、將適量的金針菇和竹筍放在培根中間,然後捲曲後用牙籤固定。
3、烤箱先預熱幾分鐘(200度)。將卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分鐘,烤的過程中需要將培根翻轉幾次,讓其均勻受熱即可。
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