如何分辨燕窩真假

燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一，燕窩有着預防腫瘤、強心降壓、抗氧化、抗疲勞、對呼吸系統疾病有治療的作用。但是，現在市面上有利用假燕窩冒充真燕窩來銷售，那麼如何分辨燕窩真假呢？

1、選。市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。黃燕盞非常稀有；而像白燕盞色白為好；像血燕盞以色暗紅的為佳。購買時，可以看如果是完整的盞形為好，而燕條、燕餅、燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴重。

2、看。燕盞一般是呈現半月形的而且不整齊，中間還會出現凹陷的情況，質地堅硬而脆，屬於半透明的，斷面有鏡面樣光澤，略有角質感。此外，燕盞中當然還會夾帶着一些羽毛、雜質越少越好。真燕窩是絲狀結構，如果要是片狀、塊狀的就是假燕窩。燕盞薄厚、重量適中，平均每盞6-8克上下。

3、摸。主要是判斷燕窩的乾濕度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。

4、聞。燕窩在乾燥時味道比較淡，一旦泡水後就會有股馨香和淡淡的蛋清味。如果燕窩出現有酸味、化學氣味、魚腥味或油膩味的為假貨。

5、浸。將燕窩浸泡後，如果用手摁的話，摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物就是假燕窩。然後將浸泡後的燕窩，取它的絲條拉扯，彈性差的一拉就斷的為假貨；如果用手指揉搓的話，沒有彈力的，一搓就成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡後水變色的是假貨。

關於如何分辨燕窩真假的全部內容小編就介紹到這裏了，相信大家通過閲讀完以上文章後對此有了一定的瞭解，希望能幫到大家。