牛腱子是牛的哪裏

牛腱子是牛的前後腿肉，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。而且牛腱子含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。

牛腱子是牛的哪個部位?

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，牛腱子有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。

據瞭解，牛腱子含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。不過，高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。