四川張飛牛肉是哪裏的

張飛牛肉是四川省閬中市的特產。相傳張飛牛肉是三國時期名將張飛創制的菜品，在張飛大戰張郃全勝後，張飛親自烹煮牛肉犒勞將士，後人將此故事流傳至今，並稱之為“張飛牛肉”。張飛牛肉本名保寧牛肉，產於四川閬中市，是具有濃厚的川菜風味的地方特產。牛肉表面為墨黑色，切開後肉色粉紅，肉質紋絲緊密，不軟不硬。

張飛牛肉的外觀特徵為：表面墨黑內心紅亮“恰好和三國蜀漢猛將張飛其人”麪皮墨黑一顆紅心向蜀漢"的特徵很像，今世人稱張飛牛肉。

張飛牛肉的肉乾而不硬，潤而不軟，用手輕撕紋理切面，猶如銀絲松針相聯，慢慢咀嚼，其味綿遠悠長。

張飛牛肉在清朝乾隆年間就遠近馳名，距今已有二百多年曆史。民國時期在成都"勸業會"上被評為"上等食品"，自此聲名鵲起。1998年獲得中商部優質產品獎，首屆中國食品博覽會銅獎。