元貝和乾貝有什麼不同
1、品種不同:乾貝是扇貝的乾製品,為扇貝的閉殼肌製成;而元貝是將貝類中的扇貝和明貝煮熟,剝下其閉殼肌,經洗淨、曬乾而成的乾貨。2、顏色不同:元貝肚脹圓滿,色澤金黃,手感乾燥且有香氣,而乾貝的顏色比元貝淺一些。3、形狀不同:元貝呈圓形,而乾貝為橢圓形,中間有凹處。
元貝和乾貝的區別
元貝,是華人過年食用率相當高的食材,那是用貝類中的扇貝和明貝,經煮熟將其閉殼肌剝下洗淨曬乾而成的一種乾貨。它味道鮮美,富含蛋白質。元貝,因其味道特別鮮美,素有“海鮮極品”的美譽,也是“海產八珍”之一。元貝含有豐富的蛋白質,具有滋陰功能,常食有助於降血壓。
乾貝是一種食物(是為扇貝的閉殼肌製成),是扇貝的乾製品。營養價值非常的高,具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症狀,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。古人曰:“食後三日,猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。
需要注意的是,元貝和乾貝都不宜過量食用。過量食用會影響腸胃的運動消化功能,導致食物積滯,難以消化。乾貝蛋白質含量高,多食可能會引發皮疹。乾貝所含的穀氨酸鈉是味精的主要成分,可分解為穀氨酸和酪氨酸等,在腸道細菌的作用下轉化為有毒、有害物質,會干擾大腦神經細胞正常代謝,因此一定要適量食用。
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