肉骨茶是哪個國家的

肉骨茶是馬來西亞的美食。肉骨茶是一種骨肉兼飲茶的飲食方式，分為新加坡的潮州派及馬來西亞的福建派，潮州肉骨茶有較重的胡椒味，而福建肉骨茶則藥材味較重。肉骨茶雖名為茶，但實為混合中藥、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬製多個小時的濃湯。在馬來西亞的一些小鎮，甚至加入海蔘和鮑魚一起熬製。

肉骨茶的由來

相傳華人初來南洋創業時，生活條件很差，由於不適應濕熱的氣候，不少人因此患上風濕病。為了治病祛寒，先賢用了各種藥材，包括當歸、枸杞、黨蔘等來煮藥，但是，因忌諱而將藥稱為“茶”。有一次，其中一人偶然將豬骨放入了「茶湯」裏，沒想到這(茶湯)喝起來十分香濃美味，風味獨特.後來，人們特地調整煮茶的配料，經過不斷地改進，就成為了本地著名的美食之一。

肉骨茶的做法

食材準備：豬排、色拉油、淮山藥、枸杞子、桂圓、陳皮、白胡椒、甘草、八角、鹽、醬油、大蒜。

1、“肉骨”是採用豬的肋排，將之斬成單骨約一指長的段狀，汆燙之後再過冷河，去除表面的雜質。

2、將大蒜剝皮切碎，先用油炸至金黃色，再汆燙去掉油分，加入一些淮山藥、杞子、桂圓等藥材，再加入陳皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然後將所有材料放入煲內，加水用文火熬約3-4小時。

3、調入鹽等味料，即可成為一道極具異國風味的“肉骨茶”了。