艾果和青團的區別
艾果和青團是不一樣的。艾果和青團最大的區別就是在於原料。青團的原料是艾草,而艾果的主要原料是艾葉。當然,吃法也是不同的。青團大多數裏面是以蓮蓉以及豆沙為輔料。而艾果的吃法有很多,可以放肉等等。實際上他們的外形也很不一樣,青團大多為圓形而艾果大多是餅狀。
艾果,全稱是艾葉米果,一般在清明前後吃,又叫清明果。其葉子表面是綠色,葉背則密生白色毛,莖葉均有特殊香氣。每年的陽春三月,都興做艾葉米果,材料是有艾草和大米做成的,工序比較複雜,餡最喜歡的筍,是不能少的,還有香菇,肉,葱,蝦米,可以做成餃子型、圓形。
用艾草做的清明果為深綠色,有股濃郁的艾香味。艾草同樣是我國廣泛用於製作清明果的原料。艾草,又名香艾、蘄艾、艾蒿,為多年生草本,葉互生,羽狀深裂,表面是綠色,葉背則密生白色毛;莖葉均有特殊香氣。
青團是江南地區的傳統特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯米粉裏,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的清香。
青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心,據考證青團之稱大約始於唐代已有1000多年的歷史,每逢清明幾乎都要蒸青團,古時候人們做青團主要用作祭祀,雖然青團流傳千百年,外形一直沒有變化,但它作為祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道時令性很強的小吃。
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