傣族特色菜
傣族八大特色菜分別是火燒乾巴、傣族手抓飯、撒撇、傣族檸檬雞、傣族香茅草烤魚、傣族鬼雞、傣族茴香鴨、五香烤傣鯉。傣族菜是指中國雲南傣族人的特色菜,特點是口感酸辣、清淡、開胃,烹製時不勾芡。選料也很獨特,除了雲南當地品種繁多的菜蔬,珍貴的菌類,不少菜薹、昆蟲等都能入菜。
傣族八大特色菜
火燒乾巴
火燒乾巴是採用肥膘黃牛,選其無筋、順刀之精鮮肉,配以多種名貴且具清熱降火之天然香料,經木炭火燒、木錘舂制而成,肉質細軟,原汁原味,幹而不燥,好吃不上火,是傣族最具特色的風味小吃。
傣族手抓飯
傣族手抓飯是雲南西雙版納傣族的特色美食,這道菜是先在桌子上鋪一層冼乾淨的巴焦葉,然後上菜,菜是對稱擺放,米飯放在桌子中間;有大米飯和紫米飯,上邊用雞蛋來點綴,正中放的是辣子雞。
傣族香茅草烤魚
傣族香茅草烤魚是傣族的特色菜,是用當地生長的青竹片夾住魚,用明火烤,因此既有烤肉的香,又有竹的清香;二是該菜用的是西雙版納熱帶雨林盛產的香茅草和香菜,所以帶着一股香茅奇特的香味。
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