穀子是小米嗎

穀子是屬禾本科的一種植物，一年生草本，果實去皮後俗稱小米，古稱稷、粟亦稱粱。穀子葉片呈線狀披針形或長披針形，長度在10到45釐米左右，寬度在5到33毫米左右，穀穗長約20-30釐米。小穗成簇的聚生在支梗長，小穗上長有刺毛，每一穗會結果實數百粒或是上千粒，穀穗成熟後會呈金黃色，呈卵圓形籽實，粒很小，直徑大約0.1毫米，大多是黃色。

穀子性喜高温，生育適温22～30度，海拔1000公尺以下均適合栽培 ，屬於耐旱穩產作物。現廣泛栽培於歐亞大陸的温帶和熱帶，中國黃河中上游為主要栽培區。