長期吃藕粉有什麼副作用

長期吃藕粉的副作用是會引發肥胖。藕粉裏面含有的澱粉過多，多數藕粉都非常甜，不宜過多食用，長期食用看，容易導致肥胖。肥胖者、糖尿病要少吃。同時，脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者都不能食用藕粉。

藕粉是一種傳統滋養食品，蓮藕粉營養價值高，藥療作用好，製成方便食品後食用非常簡單，用開水一衝就，且味道鮮美，老少皆宜。藕粉除中除了含有葡萄糖、澱粉、蛋白質外，還含有大量的鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫們認為藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變温，而且非常容易被人體消化吸收，還有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。

藕粉怎麼選購

1、看外觀。藕粉混合其它澱粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡；而其他片狀澱粉的兩側，表面是平滑的。

2、看顏色。純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸後，非常容易氧化，使粉的顏色由白而轉微紅。

3、用手試。取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩滑爽，滑爽如脂而且無異狀。

4、聞味道。藕粉具有獨特的濃郁清香氣味；其它澱粉則無此清香氣。

5、嘗味道。取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快融化，其他澱粉則不會。