燕窩的功效與作用

核心功效

補肺潤燥、養胃補氣、美容養顏

燕窩的簡介

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

功效作用

1、補肺潤燥，燕窩具有極強的補肺潤燥功能，對於支氣管炎、久咳氣喘等呼吸道疾病有着良好的調養作用。患有這類疾病的人可以用燕窩輔助治療，每次20克左右，每週吃兩到三次，能夠有較為理想的治療及調理效果。

2、養胃補氣，燕窩具有養胃補氣的功效，對於因胃寒所引起的噁心嘔吐、腸鳴、反胃等都有良好的調養功效，對於胃陰虛的人羣而言，燕窩的作用是十分深入化的。

3、美容養顏，燕窩中富含的碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝，有助於纖體美容。

適宜人羣

一般人羣均適宜。

禁忌人羣

嬰兒、感冒發燒者。

不宜同食

茶，燕窩不能和茶一起吃，茶葉中含有鞣酸，而燕窩中蛋白質含量豐富，如果一起吃，鞣酸與蛋白質反應，生成具有收斂作用的鞣酸蛋白，會影響燕窩的吸收和營養價值，還可能會引起消化不良、便祕等症狀。

食用方法：

冰糖紅棗燕窩：將燕窩泡發，反覆換水幾次，然後去除雜毛。燉盅中倒入清水，放入燕窩，隔水燉30-50分。紅棗洗淨，放入鍋內加入適量清水煮60分鐘，調入冰糖融化成紅棗冰糖水，取適量紅棗冰糖水與燉好的燕窩混合即可食用。

川貝雪梨燉燕窩：將雪梨對中切開，挖出梨肉做成中間空心的鍋狀，而後加入川貝、燕窩、冰糖燉煮，晾涼後即可食用。