捲心菜怎麼保存

1、常温保存：將捲心菜用食品袋包好，放在室內通風以及陰涼的地方即可。2、冰箱冷藏保存：將捲心菜放在食品袋中或保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室存放即可，可以存放一週左右。3、冰箱冷凍保存：用紙將捲心菜包好裝入食品袋中，放進冰箱冷凍室存放即可，這樣可以保持一到兩個月不變質，但口感會稍差一些。

　　怎麼挑選捲心菜

1、看手感：優質紫甘藍拿上手後感覺比較沉，説明紫甘藍的水分比較足，結構緊湊，吃起來的口感會更好，而劣質的紫甘藍拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。

2、看外表：優質紫甘藍看上去鮮豔而有光澤，而劣質紫甘藍看上去顏色比較暗淡，並且不帶光澤。

　　捲心菜能不能生吃

捲心菜是可以生吃的，而且生吃的話營養也很豐富，味道獨特，捲心菜中含有的一些維生素e和維生素c是極為豐富的。要想生吃捲心菜絕對不是採回來就直接吃，生吃捲心菜可以把它做成涼拌的，先把它切開來，然後放到清水中浸泡一會兒，徹底的清洗乾淨，然後再倒入鍋中，放入適量的水，燒開以後滾一分鐘將它撈出來。把卷心菜放到水中煮一會兒的目的是把其中的一些細菌殺滅，這樣我們吃起來會更加的衞生，而且味道也會更好。

　　捲心菜與包菜的區別

1、外觀不同

捲心菜和包菜在外觀有所區別。捲心菜屬於十字花科，生長期葉片半張，成熟期呈綠色或者灰綠色的心臟狀，而包菜外心呈球形狀，葉片間緊實，且葉片顏色泛白，葉片也比捲心菜要厚。

2、口感不同

捲心菜和包菜食用時的口感有區別。捲心菜在烹飪後仍然保持脆嫩，口感更加細膩，而包菜在烹煮後口感較為綿軟，一般包菜的產量高於捲心菜，價格低於捲心菜。