如何挑選新鮮蝦
隨着大家的生活水平的不斷提升,如今大家對於食物的要求越老越高了,越來月喜歡吃海鮮了,而蝦就是大家日常種經常買的,其實買蝦也是有一定技巧的,那麼如何挑選新鮮蝦呢?接下來,小編給大家支支招,希望對大家有用。
1、顏色鮮亮。蝦的種類不同,其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青,海捕對蝦呈粉紅色,竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦,整隻蝦顏色比較黑、不亮,也説明已經變質。
2、蝦頭不軟。可以看蝦頭,如果蝦頭軟,看似快掉的樣子,那就不是新鮮的蝦。
3、爪子發紅。還可以從蝦的爪子上面看,爪子發紅的蝦也是不新鮮的,發青才是好蝦。
4、沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則説明蝦已變質。
5、體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨,用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解,大量黏液滲到體表,摸着就有滑膩感。如果蝦殼黏手,説明蝦已經變質。
6、體形彎曲。新鮮的蝦是要頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度的,如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈,頭尾易脱落或分離,不能保持其原有的彎曲度,那麼它有很大的可能是不新鮮的蝦,更有可能它已經是死蝦了。
以上就是挑選新鮮蝦的方法介紹了,大家要是不知道挑選的,可以參考以上的幾點。買海鮮一定要懂得如何辨別其新鮮程度,因為吃海鮮吃的就是一個“鮮”字,要是越新鮮的蝦味道也就會越鮮美。
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