如何挑選新鮮棒骨

做豬骨頭湯，如果豬骨頭不新鮮，整鍋湯算是毀了，因此吃起來不僅不能感受到豬骨湯的香味，而且吃起來也毫無口感可言，煮出來的湯十分清，宛如清水。那麼如何挑選新鮮棒骨呢？

1、看：棒骨顏色正常，有一定光澤度，脊髓腔脊髓飽滿有光澤。豬骨斷裂處為鮮紅色，骨帶的肉也要鮮亮

2、聞：新鮮的棒骨有一骨豬肉特有的腥羶味，但不是原料變質的味道。

3、摸：新鮮的棒骨表面光滑，不粘手，有一層風乾膜。

以上就是關於如何挑選新鮮棒骨的介紹了，希望可以給到大家一些參考。