買魚時如何挑選新鮮的魚

生活中我們都會吃到魚，魚肉中主要含有蛋白質，卵磷脂，脂肪，維生素，礦物質等營養物質。魚肉肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，並且非常容易消化吸收，幾乎適合所有人食用。但是買魚時如何挑選新鮮的魚呢？

1、看魚眼睛。新鮮的魚眼睛都清澈透亮，黑眼珠炯炯分明；反之，鮮度變差的魚，眼睛則會白濁、偏紅、凹陷，給人莫名渾沌的印象。

2、看魚腹部。魚腹看起來緊實有彈性，那就是鮮度佳、肉質緊實的證明，還有肛孔白色、凹陷狀態。魚類在陳列上架後，會從內臟開始漸漸變質，因此要特別留意，千萬別挑上那些腹部瘦癟、鬆垮的魚。

3、看整條魚是否光澤、有彈性。

4、看魚尾巴。魚尾巴是否挺拔等等，也都是判斷魚類新鮮程度的關鍵。選購時先看眼睛和腹部，然後再連帶從整體外觀看到尾巴，只要全都及格，這條魚就無可挑剔了。舉凡沙丁魚、秋刀魚、竹䇲魚、鯖魚等整條出售的魚，都可用這種方法來檢查鮮度。

5、看魚鰓。新鮮魚的鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味；不新鮮的魚，有異味。反之：如果鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，則魚不新鮮。

以上就是關於買魚時如何挑選新鮮的魚的方法介紹了，最後祝大家享用美味的鮮魚大餐，多吃魚肉，身體棒棒噠。