餅絲怎麼炒好吃又不幹

餅絲是一道不錯的麪食，不過雖然餅絲的做法很簡單，但是很多朋友將餅絲炒出來又幹又不好吃，不知道餅絲怎麼炒才能好吃又不幹，那麼下面與朋友們分享一個餅絲的做法，計多又美味。

1、準備一團麪糰擀成薄餅，平底不粘鍋燒熱，不放油，放入餅胚，中小火煎。然後一面烙至上色後翻面，兩面都烙上色即可。

2、烙好的餅取出，切絲。小白菜洗淨備用，胡蘿蔔去皮切絲，碗里加入生抽、陳醋、糖、鹽、清水，攪拌均勻，嚐嚐味道，鹹中帶一點甜就可以了。

3、雞蛋攤熟，盛出備用，鍋裏重新注油燒熱，爆香葱花，下胡蘿蔔絲，炒一炒，下火腿腸，炒幾下，下小白菜，炒倒變軟倒入餅絲，翻炒幾下再倒入雞蛋，碗汁炒勻。翻炒均勻，燜一兩分鐘，餅絲變軟入味即可。

以上就是餅絲好吃又不幹的做法，而炒餅絲的配菜也可以根據個人口味而選擇。