家常油餅和麪

先將麪粉倒入盆中，加入鹽2勺，再倒入適量開水，用筷子不停的攪拌，拌成麪糰。冷卻至不燙手的時候，加入少許色拉油和糖，揉成麪糰，最後將麪糰分成大小均勻的小麪糰，擀成薄的長條，撒上葱花，捲起來，壓扁即可。

家常油餅怎麼和麪又軟又好吃

把麪粉倒入盆中，加入鹽2勺，再慢慢加入開水，一邊加水一邊攪拌。待面成團之後，冷卻至不燙手的時候，再加入色拉油少許、糖少許，混合均勻，揉成麪糰。最後將麪糰分成大小均勻的小麪糰，用擀麪杖擀成長條，撒上葱花，捲起來，壓扁，放入鍋中煎熟，油餅就揉好了。燙麪做的餅吃起來口感比較鬆軟，而且耗時也比較短，涼了之後也不會變硬。

小貼士：

油餅和麪的時候，一定要燙麪和麪，就是要用開水，這樣做出來的餅口感才會鬆軟好吃。

做油餅的面不能和得太乾了，也不能太稀，所以開水要慢慢的加。