春餅怎麼和麪又軟又好吃
將麪粉、開水和涼水要按照10:3:2的比例進行調配。做法是將90克的開水分3-5次倒入300克的麪粉中,拿筷子攪拌成棉絮形狀,然後倒入60克涼水進行攪拌,將面和成麪糰放置20分鐘,之後塗上小面劑和撒上乾粉,再用擀麪杖擀成麪餅即可。
春餅面怎麼和麪餅不硬
想要製作又軟又好吃的春餅面,和麪的時候必須要講究材料的比例,即麪粉、開水和涼水要按照10:3:2的比例進行調配。
具體制作方法:
準備材料:300克的麪粉、90克的開水(90度以上)、60克涼水步驟:將90克的開水分3-5次倒入300克的麪粉中,拿筷子攪拌成棉絮形狀,然後倒入60克涼水進行攪拌,將面和成麪糰放置20分鐘,之後塗上小面劑和撒上乾粉,再用擀麪杖擀成麪餅即可。
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