温水面糊與冷水面糊的區別

煎餅麪糊應該用冷水調，不應該用熱水調。如果用熱水調，不僅容易起疙瘩，還很容易把麪糊直接燙熟，從而影響煎餅的口感。

煎餅麪糊用冷水還是熱水調

調煎餅麪糊的水的温度是非常重要的。煎餅麪糊應該用冷水調，不應該用熱水調。煎餅麪糊如果用熱水調，不僅容易起疙瘩，還很容易把麪糊直接燙熟，從而影響煎餅的口感。

煎餅麪糊怎麼調

1、調煎餅麪糊應該用冷水調，但也可以在麪糊調開後，加入少許熱水，邊調邊加熱，這樣會讓煎餅麪糊吃起來更勁道。

2、調煎餅麪糊最好用低筋麪粉和中筋麪粉混合調製，加水不要過多，讓麪糊的粘度維持在一種不稀不稠的程度即可。

3、調麪糊的話，應該先盛水，再放入適量的麪粉，攪拌均勻後，再繼續加入水和麪。按照這種順序攪拌，就不容易起疙瘩。