油酥餅怎麼做
步驟1
食材:中筋麪粉260克、温水140克、小葱2根調味料:食用油5克、玉米油30克、鹽3克、五香粉1克
步驟2
温水中加入200克麪粉、2克鹽,拌勻揉成麪糰
步驟3
醒發20分鐘
步驟4
均分成8份,搓成圓形
步驟5
盆中放入60克麪粉、玉米油、1克鹽、五香粉、葱花,拌勻成油酥
步驟6
麪皮擀平,包入油酥,收口向下,擀成長條
步驟7
捲起,鬆弛15分鐘
步驟8
取出,豎向壓扁,擀成長條
步驟9
平底鍋刷薄油,小火加熱,放入餅胚煎至兩面金黃即可。
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