酥油茶的做法
將牛、羊奶加熱,倒入特製的木桶中,用專用的酥油用具用力上下抽打奶汁,來回數百次,使得油水分離,取上層油脂,冷卻之後就是酥油。用刀切削磚茶,鍋中加水煮沸,將碎磚茶放到裏面,煮至茶水變黑熄火。茶水變色後加入鹽,再加制好的酥油。水經茶水過濾網注入茶壺即可。
酥油茶怎麼衝的
原材料:
酥油、茶葉或磚茶、食鹽
調料:
提煉酥油:將從牛、羊身上擠出來的奶汁加熱,倒入特製的專門用來提煉酥油的大木桶中,然後用專用的酥油用具,上下用力抽打奶汁,抽打數百次,攪得奶汁油水分離,這時候,上層會有一層黃色的油脂,把它取出來放到皮口袋中,冷卻以後就能得到塊狀酥油了。
酥油茶的做法
1.磚茶呈固體狀,需要用刀切削,如砍柴刀等,得用力切削;
2.鍋中加300毫升水煮沸,加3到5克碎磚茶,煮到茶水變黑熄火;
3.茶水變色後,可加入0.5克鹽;
4.再加入2克酥油,來回抽動十幾下,讓裏面的茶和酥油完全融合;
5.水經茶水過濾網注入茶壺;
6.每次想喝酥油茶時取出適量直接與茶湯調製酥油茶就可以了。
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