怎麼做綠茶酥
步驟1
準備食材:低筋麪粉300克、綠茶粉3克、紅豆沙200克、細砂糖30克、豬油30克、水適量。
步驟2
將麪粉倒入碗中,加入細砂糖、清水,倒入提前融化好的豬油,攪拌均勻,製成麪糰。
步驟3
將揉好的麪糰分成兩份,一份放在一旁鬆弛30分鐘。
步驟4
另一份加入綠茶粉,揉勻,鬆弛30分鐘。
步驟5
將兩個麪糰用擀麪杖壓扁,疊放在一起,再取一部分紅豆沙包入麪糰中,收口朝下壓扁,並用擀麪杖擀薄。
步驟6
將擀好的麪糰兩端往中間對摺,再對摺,擀薄,重複此步驟3-5次,這樣能讓做出來的糕點更有層次感。
步驟7
將擀好的麪糰卷在一起,靜置鬆弛20分鐘。
步驟8
將卷好的麪糰用刀切成小份。
步驟9
豆沙也均勻分成小份。
步驟10
把豆沙包入麪糰中,將收口捏緊,收口朝下放在烤盤中。
步驟11
烤箱提前預熱到180度,烤10分鐘即可。
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