茯茶如何沖泡

1、投茶量，100ml蓋碗，投茶10克；2、洗茶，洗兩次者，第一洗可以略提高注水點，拉細水線，降低洗茶的水温。第二洗可以適當降低注水點，提高水温洗茶；3、前三泡，定點注水，緩慢注入，每泡出湯完畢後，建議瀝淨茶底；4、中間三五泡，緩慢旋水，穩定注入，不可猛衝；5、最後三泡，急衝注水，葉底保持持續高温。

茯茶的沖泡技巧

從洗茶開始，請温柔定點注水，水流一定要平和，穩定。不要使茶葉猛烈翻騰。洗茶後儘量徹底瀝淨茶底。洗茶時一般需要温杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水温杯。

泡出湯之後，一定要瀝淨茶底。留湯沖泡雖然會增加泡數，但會改變滋味物質浸出的節奏和協調性，為沖泡增加很多不穩定性。

沖泡的時候一定要緩慢注入，要把水温，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，才可以兼顧香、水，達到協調。穩定旋水説來簡單，實則很考技術。泡茶中如何旋？旋多快？水柱多粗？注水點多高？需泡茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實際的調整。

最後一步和初期正好相反，我們不但不開蓋降温散味，還要在出水後立即注水，以保持被浸泡茶葉的高温。紫砂壺由於其本身導熱性差，保持葉温的能力天然較強。

陝西茯茶是歷史上知名的黑茶之一，茯磚茶便是陝西省在茶葉流通中重要地位的見證，是陝西茶人千百年、幾十代人奮鬥的結果，茯茶能在茶類中突出也是因其口感符合眾人口味的結果。陝南特有的地理氣候條件也造就出茯磚茶原茶獨特的品質風味。由於茶葉吸附性強，又易吸收異味，加上茶葉的香味成分大都是經過再加工而形成的，所以較不穩定，極容易自然發散或氧化變質，可以利用乾燥箱儲存：因為乾燥箱温度穩定，也隔絕空氣，將茶葉放在乾燥箱中儲存不會潮濕或氧化。