泡菜水變渾濁了怎麼辦
在我們生活中很多人都喜歡自己自制泡菜,製作過程用時比較長,泡菜水容易起沫變的渾濁。正常情況下泡菜水渾濁也沒什麼,但是如果有臭味那麼可能已經變質。那麼泡菜水變渾濁了怎麼辦呢?
1、泡菜水變渾濁了可以將表面的白色泡沫撇去,或是將泡菜取出放入新水新醃料裏。
2、泡菜水變渾濁了可能是因為儲存泡菜缸的地方温度過高,或者是泡菜中有會掉色的蔬菜,如果沒有變質腐爛有異味,就是可以食用的。
3、泡菜應該放在密封罐中保存。泡菜罐最好放入冰箱中保存,在保留泡菜風味的同時,也可以延長保存的時間。若無冰箱也要放在乾燥陰涼的地方,時常觀察,避免食物中毒。在食用時,用乾淨的筷子取出,沒吃完的泡菜不能放回泡菜罐裏。
自家泡菜時應該注意泡的時間不要太久、容器無水無油、在換泡菜時要用新水只留適量老水。在醃製泡菜前,所用的容器應該無水無油,保證其乾燥清潔絕對不能有生水,可以防止細菌進入,在泡菜的過程中也不能使用生水,最好使用礦泉水。
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