怎麼烙餅又軟又好吃
烙餅是用麪粉、雞蛋等材料烙制而成並深受百姓喜愛的中國傳統麪食之一,可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。那麼怎麼烙餅又軟又好吃呢?請看下面內容。
1、準備好所有的食材,麪粉裏倒入温水,先用筷子攪拌成絮狀,再下手揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜或鍋蓋,靜置30分鐘。
2、這個時間可以去整理一下要做的菜,準備2根小香葱,清洗乾淨切成香葱圈。
3、案板鋪上面粉防粘,把麪糰揉勻,等麪糰變得柔潤細膩的時候,用擀麪杖擀成大薄片,刷上一層食用油,沒有香葱蝦油就用普通食用油就好了,然後撒上適量的小香葱圈。
4、刷好油的麪餅從挨近自己的一方捲起來,根據自家鍋的大小分成大小合適的麪餅劑子。
5、取其中的一個按扁,根據自己鍋的大小,用擀麪杖擀成薄厚適中的圓形麪餅。麪餅不要太薄,容易流失水分,也不要太厚,不容易熟。
6、平底鍋燒熱,放入適量的食用油,把麪餅坯子放進鍋裏,中小火,蓋上蓋子,2分鐘後,打開,翻面,兩面烙至兩面金黃就好了。
7、烙餅想要柔軟,一定不能用小火或大火,大火容易糊,小火容易乾硬,所以烙餅要用中火,並且烙的過程中一定要蓋上蓋子,保持麪餅的水分。看,這就是用温水和麪的烙餅,柔軟得一塌糊塗。
以上就是給各位帶來的關於怎麼烙餅又軟又好吃的全部內容了。
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