七里香是雞的哪裏
七里香是雞的屁股。雞屁股又叫做雞尖、尾尖等,是雞尾上端長尾羽的部位,這個部位肉質肥嫩,但是也是淋巴腺集中的部位,所以病菌比較多。七里香是台灣的一道著名小吃,烤好的雞屁股油嫩光亮,不僅外表酥脆,而且裏面肉質鮮嫩,吃起來口感香嫩,鮮香爽口。
雞屁股為什麼叫做七里香
雞屁股的肉質相對其他部位比較鮮嫩,而且一隻雞隻有一個雞屁股,且集中有小肉,可以滿足口感需求,但是雞屁股這個稱呼有些不優雅。商人為了吸引大眾的食慾,將其美名為鳳尾,隨後配上各種製作原料(香味誘人),合起來稱為——七里香。
雞屁股上油脂比較多,最好是用燒烤或者油炸的方法,能去掉多餘的油脂。然後做好的雞屁股,味道非常好吃,鮮香無比。讓人吃一口就會愛上,而且是越吃越想吃。
雞屁股還有哪些稱呼
雞屁股還有一些更文雅的稱呼:雞臀尖、雞尾、鳳尾,在烹飪成美食以後,並不會特別直接被聯想到具體部位,而是很有視覺誘惑力,令人垂涎欲滴。將雞屁股作為美食的原因主要在於雞屁股中含有大量的脂肪,油炸烹飪之後會給人一種色、香、味俱全的感覺。
除了飽滿的脂肪以外,雞屁股裏還藏着一個屬於雞的特殊生理器官,叫做腔上囊,它是雞最主要的免疫器官,主要功能是產生免疫淋巴細胞B細胞。腔上囊位於腸道末端、泄殖腔的後上方,也就是位於雞屁股的旁邊。
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