菠菜不易與什麼同食
菠菜中含有大量的草酸,因此不宜與高蛋白的食物同食,比如豆腐、鱔魚、黃豆、牛奶。其次菠菜也不可以和黃瓜同食,因為菠菜中的維生素C會被黃瓜中分解酶破壞。除此之外也不可以和韭菜同食,以免造成腹瀉的發生。
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等。菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬,也叫做“波斯草”,後在唐朝時由尼泊爾人帶入中國。唐代貞觀二十一年(公元641年),尼泊爾國王那拉提波把菠菜從波斯拿來,作為一件禮物,派使臣送到長安,獻給唐皇,從此菠菜在中國落户了。
菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。其可以經常用來燒湯,涼拌,單炒,和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠,根為紅色,不着水,莖葉不老,無抽苔開花,不帶黃爛葉者為佳。
菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,並且能促進胰腺分泌,幫助消化。菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增強預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E、輔酶Q10等有益成分,能提供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
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