牛乳指的是什麼
牛乳是指剛從牛體內擠出,未經任何加工的牛奶。因為生牛乳中含有較多的細菌,不適合人直接飲用。牛乳中含有較多的營養物質,包括較多的蛋白質,維生素等,主要物質為乳糖。
牛乳適宜體質羸弱,氣血不足,營養不良,以及病後體虛之 人食用;適宜噎嗝之人,包括食道癌患者食用;適宜老年人便祕者食用;適宜兒童生長髮育期食用;適宜高血壓病,冠心病,動脈硬化,高脂血症者食用。如果誤食了重金屬鹽可以馬上飲下大量的牛乳,有解毒之效。
據營養學家分析,每100克牛乳中。含蛋白質3.1克,脂肪3.5克,碳水化合物6克,灰分0.7克,鈣120毫克,磷90毫克。鐵0.1毫克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.13毫克,尼克酸0.2毫克,抗壞血酸1毫克,維生素A140單位。牛乳的蛋白質主要是含磷蛋白質——酪蛋白,也含白蛋白及球蛋白,此3種蛋白質均含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯,也含少量低級脂肪酸,此外還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。牛乳中的糖主要是乳糖。
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耐高温的蔬菜有哪些
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春分節氣的民間習俗
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端午節的由來
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穀雨賞牡丹習俗的歷史發展
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