不鏽鋼鍋煙氣燻黑怎麼辦
很多朋友以為不鏽鋼不會生鏽,不鏽鋼鍋更不可能會燒黑,可事實證明,沒有任何一種不鏽鋼是不會生鏽的,尤其最苦惱的是不鏽鋼鍋被燒黑後很多人不知道如何處理,那不鏽鋼鍋煙氣燻黑怎麼辦?
1、由於不鏽鋼導熱係數小,底部散熱慢,温度容易集中,所以使用不鏽鋼炊具時火力不宜過大,應儘量使底部受熱面廣而均勻,這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。
2、鍋底如有食物粘結燒焦,可用水浸軟後再用竹、木片輕輕颳去,不用菜刀等鋭器鏟刮;洗淨後用於軟布揩乾後放置乾燥處。
3、炊餐具應避免與尖硬物碰撞,以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。
4、炊餐具在用過一段時間後,不鏽鋼表面會起一層霧狀物,使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹,即能恢復光亮。若其外表面被煙氣燻黑,也可採用此方法。
5、在使用不鏽鋼鍋時,不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使用時,由於煤球內含有硫,燃燒時會產生二氧化硫和三氧化硫,它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸,對鍋底起腐蝕作用。
不鏽鋼餐具與其它金屬餐具一樣,大多一經加熱就容易變黑。要避免這種反應,對新餐具的表面處理很重要,只要在使用前在餐具表層塗上少量油脂,如花生油或動物油,在蒸煮食物時先用文火加熱一段時間,待餐具表層附上一層油質抗氧化膜後,再按您的需要正常使用。如果不出現燒幹鍋的現象,就不致再變黑了。
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